{"id":8700,"date":"2019-06-17T08:24:00","date_gmt":"2019-06-17T11:24:00","guid":{"rendered":"https:\/\/quiprocura.net\/w\/?p=8700"},"modified":"2019-06-17T08:24:00","modified_gmt":"2019-06-17T11:24:00","slug":"alcool-ou-etanol-qual-voce-bebe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quiprocura.net\/w\/2019\/06\/17\/alcool-ou-etanol-qual-voce-bebe\/","title":{"rendered":"\u00c1lcool ou Etanol? Qual voc\u00ea bebe?"},"content":{"rendered":"<h1>\u00c1lcool ou Etanol?<\/h1>\n<p>Voc\u00ea sabe qual \u00e9 a rela\u00e7\u00e3o de semelhan\u00e7a entre cerveja, vinho, vodka, cacha\u00e7a, licor, enxaguante bucal, \u00e1lcool gel e o <strong>\u00e1lcool combust\u00edvel<\/strong> para autom\u00f3veis?<\/p>\n<p>Na formula\u00e7\u00e3o de todos esses produtos h\u00e1 um elevado teor de <strong>\u00e1lcool et\u00edlico<\/strong>, <strong>etanol<\/strong>,<strong> CH<sub>3<\/sub>CH<sub>2<\/sub>OH<\/strong>. \u00a0Mas o que \u00e9 etanol?<\/p>\n<p>O <strong>etanol<\/strong>, <strong>CH<sub>3<\/sub>CH<sub>2<\/sub>OH<\/strong>, \u00e9 um dos principais \u00e1lcoois que existem, talvez seja o \u00e1lcool com maior aplica\u00e7\u00e3o comercial, sendo incolor, inflam\u00e1vel e de odor caracter\u00edstico. Ele \u00e9 misc\u00edvel (dissolve) em \u00e1gua e em outros compostos org\u00e2nicos. Sua <a href=\"http:\/\/quiprocura.net\/w\/2015\/07\/13\/propriedades-gerais-da-materia-pagina-1\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">temperatura de fus\u00e3o<\/a> \u00e9 em -114,1\u00b0C (ou seja, ele congela a -114\u00b0C, temperatura muito baixa, n\u00e3o sendo poss\u00edvel alcan\u00e7ar em um congelador ou freezer dom\u00e9stico) e sua <a href=\"http:\/\/quiprocura.net\/w\/2015\/07\/13\/propriedades-gerais-da-materia-pagina-1\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">temperatura\u00a0de ebuli\u00e7\u00e3o<\/a> \u00e9 em 78,5\u00b0C (ou seja, \u00e9 a temperatura em que este \u00e1lcool se transforma em vapor).<\/p>\n<p>O <strong>etanol<\/strong> ou \u00e1lcool et\u00edlico \u00e9 principalmente obtido atrav\u00e9s da fermenta\u00e7\u00e3o dos <a href=\"http:\/\/quiprocura.net\/w\/portfolio-item\/acucar-o-constituinte-principal-dos-doces\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">a\u00e7\u00facares<\/a> (<a href=\"http:\/\/quiprocura.net\/w\/2015\/08\/03\/carboidratos-o-que-sao-onde-estao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">carboidratos<\/a>), mas tamb\u00e9m pode ser obtido a partir de rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas sofridas por\u00a0derivados do petr\u00f3leo, como o eteno (o eteno, um <a href=\"http:\/\/quiprocura.net\/w\/2016\/10\/17\/hidrocarbonetos-funcoes-organicas\/\">alqueno<\/a>, sofre hidrata\u00e7\u00e3o, ou seja, adi\u00e7\u00e3o de uma mol\u00e9cula de H<sub>2<\/sub>O na dupla liga\u00e7\u00e3o CH<sub>2<\/sub>=CH<sub>2<\/sub>).<\/p>\n<p>O m\u00e9todo de fermenta\u00e7\u00e3o de <a href=\"http:\/\/quiprocura.net\/w\/2015\/08\/03\/carboidratos-o-que-sao-onde-estao\/\">carboidratos<\/a> \u00e9 o mais comum no Brasil, que utiliza a cana-de-a\u00e7\u00facar para obter os <a href=\"http:\/\/quiprocura.net\/w\/portfolio-item\/acucar-o-constituinte-principal-dos-doces\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">a\u00e7\u00facares<\/a>\u00a0que originar\u00e3o\u00a0o etanol. Este \u00e1lcool \u00e9 o que se encontra em todas as bebidas alco\u00f3licas, assim como no \u00e1lcool combust\u00edvel e na gasolina, utilizado como um aditivo (normalmente, em teor superior a 25%).<br \/>\nO <strong>etanol<\/strong> pode ser obtido tamb\u00e9m, pela <strong>fermenta\u00e7\u00e3o <\/strong>de cereais, tais como a cevada, o malte e o milho (o milho \u00e9 a principal mat\u00e9ria prima para obten\u00e7\u00e3o de etanol nos Estados Unidos, que \u00e9 um dos principais produtores mundiais), que tamb\u00e9m possuem grande quantidade de <strong>carboidratos<\/strong>. A cerveja \u00e9 um exemplo de bebida obtida pela fermenta\u00e7\u00e3o de cereais.<br \/>\n<!-- novos --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: inline-block; width: 336px; height: 280px;\" data-ad-client=\"ca-pub-5517334625230773\" data-ad-slot=\"5004753647\"><\/ins><br \/>\n<script>\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<p>O processo de fermenta\u00e7\u00e3o ocorre com a adi\u00e7\u00e3o de fermento biol\u00f3gico \u00e0 uma mistura de \u00e1gua e <a href=\"http:\/\/quiprocura.net\/w\/portfolio-item\/acucar-o-constituinte-principal-dos-doces\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">a\u00e7\u00facares<\/a>. O fermento por possuir enzimas de levedura que convertem a\u00e7\u00facar em \u00e1lcool, \u00e9 o respons\u00e1vel pelas rea\u00e7\u00f5es de transforma\u00e7\u00e3o de glicose \u00e0\u00a0etanol. Estas rea\u00e7\u00f5es podem ser simplificadas como a seguir:<\/p>\n<p>C<sub>6<\/sub>H<sub>12<\/sub>O<sub>6<\/sub>(aq) \u00a0&#8211;&gt; \u00a02 CH<sub>3<\/sub>CH<sub>2<\/sub>OH(aq)\u00a0 +\u00a0 2 CO<sub>2<\/sub>(g)<\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"599\"><em><a href=\"http:\/\/quiprocura.net\/w\/2015\/07\/01\/proteinas-o-que-sao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Enzimas<\/a><\/em><strong><em>\u00a0<\/em><\/strong><em>&#8211; prote\u00ednas com propriedade de catalisar determinadas rea\u00e7\u00f5es em organismos vivos, a partir de rea\u00e7\u00f5es bioqu\u00edmicas.<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Atrav\u00e9s do processo de fermenta\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facares obt\u00e9m-se uma mistura aquosa com teor alco\u00f3lico baixo, inferior a 20%, sendo necess\u00e1rio um processo de <a href=\"http:\/\/quiprocura.net\/w\/2015\/07\/27\/destilacao\/\">destila\u00e7\u00e3o<\/a> para elevar o teor alco\u00f3lico da mistura. \u00c9 por isso que bebidas como cacha\u00e7a e vodka, que possuem teor alco\u00f3lico pr\u00f3ximo a 40%, s\u00e3o conhecidas como bebidas destiladas.<\/p>\n<p>A cacha\u00e7a (ou\u00a0aguardente) \u00e9 uma bebida t\u00edpica do Brasil e passa pelo processo de destila\u00e7\u00e3o, utilizando o alambique, aparelho que serve como um destilador fracionado, desenvolvido h\u00e1 v\u00e1rios s\u00e9culos pelos alquimistas, na \u00e9poca medieval, mas utilizado at\u00e9 os dias atuais.<br \/>\nNo processo de destila\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a, utilizando o alambique, ocorre a produ\u00e7\u00e3o de v\u00e1rias fra\u00e7\u00f5es da bebida, com diversificados teores alco\u00f3licos.<\/p>\n<p>No caso do <strong>\u00e1lcool combust\u00edvel<\/strong> ou do de uso institucional, a destila\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m ocorre, pois estes produtos possuem alto teor alco\u00f3lico, geralmente acima de 85%. No Brasil, a partir de\u00a02004, foi proibida a comercializa\u00e7\u00e3o de\u00a0\u00e1lcool para uso dom\u00e9stico com teor alco\u00f3lico elevado, superior a 50%, na forma l\u00edquida. Essa medida \u00e9 devido aos riscos associados ao uso inadequado do combust\u00edvel, que geravam graves queimaduras em crian\u00e7as e at\u00e9 mesmo em adultos.<br \/>\nAlgumas marcas de \u00e1lcool comercializado com finalidade de uso dom\u00e9stico possuem teor alco\u00f3lico, em torno de 46% m\/m (46\u00b0 INPM) de etanol (<strong>\u00e1lcool dom\u00e9stico<\/strong>), que pode ser\u00a0encontrado em forma de solu\u00e7\u00e3o ou em <strong>gel<\/strong> (neste caso o teor alco\u00f3lico \u00e9 de 65%). Nessa condi\u00e7\u00e3o de dilui\u00e7\u00e3o, a solu\u00e7\u00e3o apresenta maior dificuldade em se inflamar.<\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"599\">O que significa teor de 46% m\/m? Bem, isso significa que em 100 g de solu\u00e7\u00e3o, 46 g \u00e9 de \u00e1lcool e o restante \u00e9 \u00e1gua.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Os \u00e1lcoois combust\u00edveis e de uso dom\u00e9stico possuem teor alco\u00f3lico superior a de bebidas, no entanto, estes \u00e1lcoois n\u00e3o podem ser ingeridos, pois possuem aditivos, conhecidos como agentes desnaturantes, que s\u00e3o respons\u00e1veis pela altera\u00e7\u00e3o do gosto do \u00e1lcool, para evitar que sejam ingeridos como bebidas alco\u00f3licas. Alguns subst\u00e2ncias utilizadas como agentes desnaturantes\u00a0s\u00e3o: metanol, etanal, benzoato de denat\u00f4nio e at\u00e9 mesmo gasolina.<\/p>\n<p>Como dito anteriormente, o\u00a0<strong>etanol<\/strong> pode ser obtido de outras formas al\u00e9m da fermenta\u00e7\u00e3o de carboidratos, como por exemplo, a partir da <strong>hidrata\u00e7\u00e3o do eteno<\/strong>, catalisado por \u00e1cido sulf\u00farico. A seguir, a rea\u00e7\u00e3o simplificada de hidrata\u00e7\u00e3o do eteno.<br \/>\n<img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/quiprocura.net\/w\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/eteno-a-etanol.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"599\">O homem ao ingerir pequenas quantidades de <strong>etanol<\/strong> pode sofrer excitamento mental, depress\u00e3o, v\u00f4mitos ou n\u00e1useas. No entanto, o maior dano\u00a0 \u00e9 quando o <a href=\"http:\/\/quiprocura.net\/w\/2015\/07\/04\/alcool-e-energetico-uma-combinacao-perfeita\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>\u00e1lcool et\u00edlico<\/strong> \u00e9 ingerido em grandes quantidades<\/a>, pois a\u00ed, ele pode provocar problemas como: indu\u00e7\u00e3o ao sono, coma alco\u00f3lico e at\u00e9 mesmo a morte.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>O <strong>etanol<\/strong>, al\u00e9m de ser utilizado em bebidas alco\u00f3licas e combust\u00edvel, \u00e9 muito empregado na ind\u00fastria farmac\u00eautica (na produ\u00e7\u00e3o de perfumes, lo\u00e7\u00f5es, anti-s\u00e9pticos, etc) e qu\u00edmica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c1lcool ou Etanol? Voc\u00ea sabe qual \u00e9 a rela\u00e7\u00e3o de semelhan\u00e7a entre cerveja, vinho, vodka, cacha\u00e7a, licor, enxaguante bucal, \u00e1lcool gel e o \u00e1lcool combust\u00edvel para autom\u00f3veis? 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Voc\u00ea sabe qual \u00e9 a rela\u00e7\u00e3o de semelhan\u00e7a entre cerveja, vinho, vodka, cacha\u00e7a, licor, enxaguante bucal, \u00e1lcool gel e o \u00e1lcool combust\u00edvel para autom\u00f3veis? Na formula\u00e7\u00e3o de todos esses produtos h\u00e1 um elevado teor de \u00e1lcool et\u00edlico, etanol, CH3CH2OH. \u00a0Mas o que \u00e9 etanol? 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