{"id":5580,"date":"2015-06-29T12:40:42","date_gmt":"2015-06-29T15:40:42","guid":{"rendered":"http:\/\/quiprocura.net\/w\/?p=5580"},"modified":"2017-04-24T14:49:36","modified_gmt":"2017-04-24T17:49:36","slug":"super-congelamento-super-resfriamento-fenomeno-fisico-quimico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quiprocura.net\/w\/2015\/06\/29\/super-congelamento-super-resfriamento-fenomeno-fisico-quimico\/","title":{"rendered":"Super Congelamento, super resfriamento &#8211; Fen\u00f4meno F\u00edsico-qu\u00edmico"},"content":{"rendered":"<h1>Super congelamento &#8211;\u00a0o que \u00e9?<\/h1>\n<p>Quase todo mundo j\u00e1 presenciou o fen\u00f4meno f\u00edsico-qu\u00edmico do <strong>super congelamento<\/strong>, no entanto, pouca gente sabe o motivo dele ocorrer ou por que o fen\u00f4meno tem esse nome.<\/p>\n<h2>O que \u00e9 super congelamento?<\/h2>\n<p>O <strong>super congelamento<\/strong> tamb\u00e9m pode ser chamado de <strong>super resfriamento<\/strong>. Para facilitar a compreens\u00e3o, vamos\u00a0exemplificar uma situa\u00e7\u00e3o cotidiana. \u00c0s vezes, colocamos uma garrafa de vidro com cerveja, ou com\u00a0refrigerante no congelador ou freezer e esquecemos de retir\u00e1-la depois de alguns minutos. Se passar algumas horas, o que ocorrer\u00e1 com a garrafa de bebida? Se a garrafa n\u00e3o estiver estourado, ela estar\u00e1 bem gelada. O que fazemos? Retiramos esta garrafa do congelador, segurando-a pelo gargalo, olhamos se o seu conte\u00fado est\u00e1 congelado e como n\u00e3o est\u00e1, a abrimos. Mas quando a abrimos, ela quebra, estoura ou o <strong>l\u00edquido se congela instantaneamente<\/strong>. Quem nunca presenciou este fato, ou ouviu falar?<\/p>\n<p>O que ocorreu com o l\u00edquido foi <strong>super congelamento<\/strong>, ou seja, o l\u00edquido estava em um estado de equil\u00edbrio inst\u00e1vel, no qual\u00a0qualquer coisa poderia interromper o equil\u00edbrio. Quando a garrafa \u00e9\u00a0aberta, o equil\u00edbrio \u00e9\u00a0perturbado e o l\u00edquido congela.<\/p>\n<p>O <strong>super congelamento<\/strong> acontece quando se retira energia rapidamente de um l\u00edquido e ele se resfria\u00a0abaixo da temperatura de solidifica\u00e7\u00e3o. Este fen\u00f4meno ocorre devido ao fato do resfriamento ser muito r\u00e1pido e n\u00e3o ocorrer a forma\u00e7\u00e3o de um &#8220;ponto&#8221; ou cristal inicial, que \u00e9, geralmente, formado para dar in\u00edcio ao <strong>congelamento<\/strong>. Um pequeno cristal formado ir\u00e1 atrair as mol\u00e9culas das proximidades, formando assim, um grande cristal, ou seja, o l\u00edquido congelado.<\/p>\n<p>Com a ocorr\u00eancia do fen\u00f4meno de <strong>super congelamento<\/strong>, o cristal inicial n\u00e3o se forma e as mol\u00e9culas ficam em um <strong><a href=\"http:\/\/quiprocura.net\/w\/2015\/06\/28\/equilibrio-quimico\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">estado de equil\u00edbrio<\/a><\/strong>\u00a0sens\u00edvel, no estado l\u00edquido, mesmo em temperatura abaixo da necess\u00e1ria para o congelamento do l\u00edquido. Quando ocorre uma pertuba\u00e7\u00e3o\u00a0do equil\u00edbrio, seja por balan\u00e7ar a garrafa ou abri-la (diminuindo a press\u00e3o interna, pois h\u00e1 libera\u00e7\u00e3o de g\u00e1s),\u00a0o cristal se forma e o l\u00edquido se congela rapidamente, aumentando a temperatura e liberando calor (calor de cristaliza\u00e7\u00e3o) impercept\u00edvel \u00e0 sensibilidade do tato humano. Dessa forma, o l\u00edquido se congela\u00a0na temperatura de congelamento normal e caso continue resfriando, agora ser\u00e1 o s\u00f3lido que se resfriar\u00e1.<\/p>\n<p>No caso da garrafa de bebida (<a href=\"http:\/\/quiprocura.net\/w\/portfolio-item\/alcool-ou-etanol-qual-voce-bebe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cerveja<\/a>\u00a0ou refrigerante), o l\u00edquido \u00e9 composto por uma solu\u00e7\u00e3o aquosa, ou seja, h\u00e1 grande quantidade\u00a0de \u00e1gua. A \u00e1gua, como se sabe, tem a propriedade de ocupar maior volume no estado s\u00f3lido do que no l\u00edquido. Dessa forma, haver\u00e1 a quebra ou estufamento da garrafa. Como o volume aumenta rapidamente (<a href=\"http:\/\/quiprocura.net\/w\/2015\/07\/13\/propriedades-gerais-da-materia-pagina-1\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">passagem do estado l\u00edquido para o estado s\u00f3lido da \u00e1gua<\/a>), n\u00e3o h\u00e1 espa\u00e7o para a expans\u00e3o,\u00a0havendo a quebra ou estufamento da garrafa.<\/p>\n<p>O fen\u00f4meno do <strong>super congelamento<\/strong> ou\u00a0<b>super resfriamento<\/b>\u00a0\u00e9 bastante comum, n\u00e3o ocorrendo somente para solu\u00e7\u00f5es aquosa, mas para diversos l\u00edquidos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Super congelamento &#8211;\u00a0o que \u00e9? Quase todo mundo j\u00e1 presenciou o fen\u00f4meno f\u00edsico-qu\u00edmico do super congelamento, no entanto, pouca gente sabe o motivo dele ocorrer ou por que o fen\u00f4meno tem esse nome. O que \u00e9 super congelamento? O super congelamento tamb\u00e9m pode ser chamado de super resfriamento. 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