Proteínas Quando se ouve falar em proteínas, qual a primeira ideia que se tem? Imagino que a maioria das pessoas pensam em carnes, leites, enzimas, etc. Mas, o que realmente são as proteínas? Quais as suas funções? O termo proteína deriva do grego proteíos, “que tem prioridade”, “o mais importante”. As proteínas são consideradas as […]
Nesta página trazemos algumas experiências que podem ser feitas em casa ou em escolas, utilizando equipamentos e reagentes que são de fácil encontro em uma casa ou em uma farmácia. Divirta-se, ou melhor, experimente a Química. Materiais utilizados: hidróxido de sódio (soda cáustica), filtro de papel,copos descartáveis, água, perfume ou álcool, sal de cozinha e […]
Definição ácido-base Arrhenius Escrito por: Miguel A. Medeiros Revisado em: 29 de junho de 2015 Svant Arrhenius, no final do século XIX, desenvolveu um amplo trabalho sobre dissociação de compostos. Em 1887, ele propõe a teoria de dissociação iônica, a qual dizia, que determinadas substâncias, quando dissolvidas em água, davam origem à íons positivos e negativos. […]
Compostos Aromáticos Michael Faraday em 1825 descobre um novo hidrocarboneto, que foi denominado de “bicarbureto de hidrogênio” e atualmente é chamado de benzeno. Faraday isolou o benzeno pela compressão do gás de iluminação, obtido pela pirólise do óleo de baleia. Em 1834, o químico alemão Eilhardt Mitscherlich sintetizou o benzeno pelo aquecimento de ácido benzóico […]
Compostos heterocíclicos Compostos heterocíclicos são aqueles que possuem no anel um elemento diferente do carbono, ou seja, um oxigênio, um enxofre ou um nitrogênio, sendo estes os mais comuns. Na natureza é possível encontrar inúmeros compostos heterocíclicos, entre tantos, é possível fazer um destaque, alguns carboidratos, algumas proteínas são exemplos de heterocíclicos com grande importância […]
Quase todo mundo já presenciou o fenômeno físico-químico do super congelamento, no entanto, pouca gente sabe o motivo dele ocorrer ou por que o fenômeno tem esse nome.
O super congelamento também pode ser chamado de super resfriamento. Para facilitar a compreensão, vamos exemplificar uma situação cotidiana. Às vezes, colocamos uma garrafa de vidro com cerveja, ou com refrigerante no congelador ou freezer e esquecemos de retirá-la depois de alguns minutos. Se passar algumas horas, o que ocorrerá com a garrafa de bebida? Se a garrafa não estiver estourado, ela estará bem gelada. O que fazemos? Retiramos esta garrafa do congelador, segurando-a pelo gargalo, olhamos se o seu conteúdo está congelado e como não está, a abrimos. Mas quando a abrimos, ela quebra, estoura ou o líquido se congela instantaneamente. Quem nunca presenciou este fato, ou ouviu falar?
O que ocorreu com o líquido foi super congelamento, ou seja, o líquido estava em um estado de equilíbrio instável, no qual qualquer coisa poderia interromper o equilíbrio. Quando a garrafa é aberta, o equilíbrio é perturbado e o líquido congela.
O super congelamento acontece quando se retira energia rapidamente de um líquido e ele se resfria abaixo da temperatura de solidificação. Este fenômeno ocorre devido ao fato do resfriamento ser muito rápido e não ocorrer a formação de um “ponto” ou cristal inicial, que é, geralmente, formado para dar início ao congelamento. Um pequeno cristal formado irá atrair as moléculas das proximidades, formando assim, um grande cristal, ou seja, o líquido congelado.
Com a ocorrência do fenômeno de super congelamento, o cristal inicial não se forma e as moléculas ficam em um estado de equilíbrio sensível, no estado líquido, mesmo em temperatura abaixo da necessária para o congelamento do líquido. Quando ocorre uma pertubação do equilíbrio, seja por balançar a garrafa ou abri-la (diminuindo a pressão interna, pois há liberação de gás), o cristal se forma e o líquido se congela rapidamente, aumentando a temperatura e liberando calor (calor de cristalização) imperceptível à sensibilidade do tato humano. Dessa forma, o líquido se congela na temperatura de congelamento normal e caso continue resfriando, agora será o sólido que se resfriará.
No caso da garrafa de bebida (cerveja ou refrigerante), o líquido é composto por uma solução aquosa, ou seja, há grande quantidade de água. A água, como se sabe, tem a propriedade de ocupar maior volume no estado sólido do que no líquido. Dessa forma, haverá a quebra ou estufamento da garrafa. Como o volume aumenta rapidamente (passagem do estado líquido para o estado sólido da água), não há espaço para a expansão, havendo a quebra ou estufamento da garrafa.
O fenômeno do super congelamento ou super resfriamento é bastante comum, não ocorrendo somente para soluções aquosa, mas para diversos líquidos.
Métodos de Separação de Misturas Os métodos de separação de mistura são procedimentos que servem para separar componentes de uma mistura, seja essa mistura sólida, líquida ou gasosa. Os principais métodos de separação de misturas são decantação, filtração, centrifugação, dissolução fracionada, destilação simples, destilação fracionada, filtração a vácuo, catação e peneiração. Existem ainda outros métodos, […]
Isomeria Plana e Espacial Isomeria é o fenômeno que possibilita a existência de dois ou mais compostos químicos com a mesma fórmula molecular, mas com fórmulas estruturais diferentes. O fenômeno da isomeria possibilita, que compostos com mesma fórmula molecular possua diferentes propriedades físicas e químicas, pois os átomos estão ligados de maneiras distintas (isomeria plana), ou […]